ヤンが訪ねた匠のお店!
ヤン次郎兵衛が訪れたお店を紹介します。
- もつ焼 塩田屋
- 古町7番町と8番町の間、新堀通り沿いにある「もつ焼」専門店。 丁寧に下処理された食材それぞれに合わせた焼き方で「一番おいしい状態で食べてほしい」と秒単位のタイミングで料理が運ばれてきます。 もつの新し[…]
2017.09.14 UP
- てんぷら処 こさか
- 新潟大学・五十嵐キャンパスの東側にある、街の小さなてんぷら屋さん。 東京の天ぷら割烹で修業を積んだ匠が、日々の気温や湿度、食材の大きさに合わせて衣の付け方、揚げる時間を変える本格天ぷらをリーズナブルな[…]
2017.08.31 UP
- waBar ahiru［和バル アヒル］東大通
- 2017年7月にオープンした、古町で人気のお店の2号店。 イタリアンやフレンチなどをベースに和の食材を使った料理は、素材にもこだわり手間暇かけたメニューが揃っています。 大人の隠れ家をイメージした店構[…]
2017.08.17 UP
- 蕎麦DAYS
- JR寺尾駅から徒歩およそ5分。県道16号線沿いにある隠れた蕎麦どころ「蕎麦DAYS（そばでいず）」。 カフェ風の店づくり、そして「つけ蕎麦」という新しいスタイルの食べ方で蕎麦の可能性を提案しています。[…]
2017.08.03 UP
- MR. & MRS. CAFE
- 2017年4月にオープンした、新潟初の「デリカフェスタイル」が楽しめるお店「ミスター・アンド・ミセス・カフェ」。 デリ=デリカテッセンとは「西洋風のお惣菜」。 お店の専属管理栄養士が栄養のバランスを考[…]
2017.07.20 UP
- もつ鍋 串焼き ぶた家本店
- 「ぶた家」は “もつ鍋” を新潟で最初に出したと云われているお店です。 本場の味を新潟で味わえるもつ鍋と豚肉の串焼きがメイン。 仕事帰りのサク飲みから宴会まで楽しめるメニューが[…]
2017.07.06 UP