Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

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匠のお店紹介

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しののめpicots

新潟市中央区新潟駅前にあります、「しののめpicots」!
こちらのお店は、前シリーズの最終回の舞台となった、
西堀の雑多居酒屋「しののめ」の2号店としてオープンしたお店!
ちなみに…この「picots」とは…ダッチオーブン「Staub」の部位の名前なんです!
匠はオーナーである「山吉」さんです!
お店や料理に対して熱い情熱とこだわりを注ぐ山吉さんと大将のトークは白熱しました!

★「しののめpicots」今宵のおススメは…

<千寿盃>

朝日山を代表する上級定番商品。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。
安心感を誘う味わいです。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか?

 <百寿盃>

飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です!

★究極のメニューは…

 <前菜>

・新崎[タカギ農場]のトマトをローストして冷やしたもの
・旬のサンマをコンフィしたもの(コンフィ=油で低温で煮たもの)
・自家製ピクルス
・食用のほうずき

 

<貝のシャンパーニュ蒸し>

その時期にある貝をふんだんに使い、
チッパーとアンチョビで香りをだし、
貝とシャンパーニュのみで味を仕上げた一品!
だし汁は…リゾットorパスタのお好みで!

 

<新潟和牛のローストビーフ>

新潟和牛と香味野菜をじっくりと煮込んだ一品。
お店の1番人気のメニューです!
お好みで、「炭の塩」をつけてお召し上がりください!

 

<FTG(フォアグラ・タマゴ・ゴハン)>

この3つをごちゃ混ぜにして食べる贅沢な一品!
しめ料理の一番人気です!

場所 新潟市中央区東大通 1-6-29 共同ビル2F
TEL & FAX TEL 050-5257-1230
営業時間 18 : 00 ~ 翌 3 : 00
席数 31席
定休日
ヤン次郎兵衛の一言 山吉様(オーナー)
幼少期の卒業文集に既に「コックさんになりたい」と書いていたという
山吉さんは、根っからの料理人!
縁あって「居酒屋」のオーナーになった山吉さんですが、決して全てが
順風満帆だったわけではなく・・・
それでも現在の料理人生に満足している様子がとても素敵でした!
「picot」で生まれる素晴らしい料理達をぜひご堪能ください!
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