Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

落ち着いた雰囲気の店内。

最大48名の宴会に対応。

1週目は「朝日山 純米酒」

今宵の出会いに乾杯!

匠の鶴田さんは神奈川出身ながら糸魚川への愛情がアツい!

豪華!「大船盛り〜糸魚川産 本わさび添え」

一心不乱にわさびをすりおろす大将。

すりたて本わさび初体験。辛くない!旨い!良い香り!

出汁のきいた甘くない「出汁巻き玉子」

2週目は季節限定出荷「朝日山 純米にごり」

匠・鶴田さんの奥様は大将ヤンと同郷。

二人が出会ったことで新潟市につるまるを開店。

つるまる謹製「糸魚川ブラックメンチ」

食感の違う食材の組み合わせが楽しい料理です。

新潟ブランドがそろい踏み「新潟御肉の食べ比べ」

秘密の石を使った特製の“石焼”で焼き上げます。

新潟のお肉は美味しい!

「朝日山 純米にごり」が、合う〜!

新潟の食を堪能できました!

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つるまる

糸魚川に本店があり、糸魚川産を中心に地産地消と旬の食材にこだわった居酒屋。
新潟駅・万代口から徒歩2分の立地で県外のお客様も多く来店。
店主がサザンファンで、店内のあちらこちらにサザングッズが飾られBGMもサザン一色♪

 

 

★今宵の朝日山は…

1週目 <朝日山 純米酒>

飲み応えとキレの良さが両立する純米酒。
冷たくしてスッキリ、常温で味わいがあり、ぬるめのお燗では味のふくらみが更に増します。
お料理と飲む温度の組み合わせでより一層楽しめます。

 

2週目 <朝日山 純米にごり> 10月~5月限定出荷

果実のような甘酸っぱい味わい、滑らかな口当たりが特徴的な純米にごり酒です。
冷やすと爽やかな風味が広がり、リッチな甘味とともにスッキリとした余韻が楽しめます。

 

 

★匠の逸品は…

1週目 <お刺身舟盛り〜糸魚川産 本わさび添え>

新潟県産の鮮魚を舟形に盛り付けた、見た目も豪華な刺し盛り。
鮫皮のおろし板ですりおろす糸魚川産の本わさびは驚くほど香り高く、刺身の味をより一層引き立ててくれます。
わさびは醤油に溶かさず、“多過ぎ?”位の量をネタに載せてお試しください。
2人前の「小舟盛り」は2.380円、3人前の「大船盛り」は3.980円、それ以上の人数盛りも注文可能です。

 

1週目 <出汁巻き玉子>

匠の鶴田さんが京都修行時代に習得した「出汁のきいた甘くない玉子焼き」で創業時からの人気メニュー。
最近、卵を新発田にある川瀬養鶏場の「思い出たまご 濃い味造り」に変え、より一層美味しくなりました

 

2週目 <糸魚川ブラックメンチ>

糸魚川で江戸末期創業の老舗「一印かまぼこ屋」と共同開発した逸品。
魚のすり身にイカの墨や切り身などを練りこみ、カリッとした外側とふわふわの中身、そしてイカの切り身の歯ごたえと、様々な食感が愉しめるひと品です。

 

2週目 <新潟御肉の食べ比べ>

新潟を代表する4種類の肉「村上牛」「あがの姫牛」「純白のビアンカ」「にいがた地鶏」を匠考案の“石焼”で焼き焼き上げながらの食べ比べは、ワイワイと盛り上がります!

 

場所 新潟市中央区東大通1-7-30 ホワイトビル1F
TEL & FAX 025-249-0223
営業時間 17:00〜24:00
席数 48席
定休日 不定休
ヤン次郎兵衛の一言 神奈川出身の匠・鶴田さんですが、新潟そして糸魚川の食材に対する愛情があふれる方でした。
メニューも豊富で様々なジャンルの料理が揃っており、迷いながら選ぶのも楽しいと思います。
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