新潟市中央区古町にあります、Original dining「のぶ」さん！
“のぶ”さんの自慢は、なんと言っても魚料理！！
毎日仕入れる新鮮な魚を、その素材に一番あった美味しい調理法で提供。
素材にこだわった料理の数々は、味はもちろん、東京築地の料亭で修行した
主人の盛り付けへのこだわりも感じられる！

★「のぶ」今宵のおススメは…

＜朝日山の千寿盃＞

朝日山を代表する上級定番商品。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。
安心感を誘う味わいです。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？

★究極のメニューは…

 ＜前菜＞

・佐渡産毛ガニの土佐酢ゼリー掛け・なまこの酢の物
・ホタルイカとうるいの辛子酢味噌あえ・バイ貝のうま煮

＜お造り＞

・ボタンエビ・さより・寒ブリ・赤貝

＜焼きハマグリとさわらの塩麹焼き＞

わざと貝を閉じていて、中の出汁が逃げないようにしている。
中に酢橘をしぼって食べれば…美味！！