Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

N.Y.にあるBarのようなシックな店内。

落ち着いた雰囲気でお酒を楽しめます。

天然ブリを使った贅沢な"なめろう"。

匠の渡辺さんはかなりの技量の持ち主。

イカはさっくり、カレイはふんわり「アオリイカとヤナギガレイの天ぷら」。

ヤナギガレイの刺身。綺麗かつ旨い!

新発売「朝日山 純米にごり」で乾杯!

ソウズ駅前店の名物「肉豆腐」。

こちらも名物「つくねの炭焼き」。

スタッフと楽しく会話をしながら呑めます。

匠・渡邊さんにも気さくに話しかけて下さい!

シックなお店で王道の和食。美味かったです!

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ソウズ 駅前店

新潟駅・万代口から徒歩約3分。
金属と黒を基調にしたシックな店内で、創作和食を楽しめるお店です。
”今日の美味しいを、今日楽しんでほしい” をコンセプトに、200年以上続く老舗の魚屋から仕入れた新潟の鮮魚を中心に、素材の味を生かした調理で旬のうんめもんが味わえます。

 

★今宵のおススメは…

1週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

 

2週目 <朝日山 純米にごり>

果実のような甘酸っぱい味わい、滑らかな口当たりが特徴的な純米にごり酒です。
冷やすと爽やかな風味が広がり、リッチな甘味とともにスッキリとした余韻が楽しめます。
10月~来年1月限定出荷です。

 

★究極のメニューは…

1週目 <天然ブリのなめろう>

天然ブリに生姜・長ネギ・大葉・味噌、そして隠し味に醤油を使い丁寧にたたいた、ちょっと贅沢な逸品です。
酒の肴にちょうどよく味付けされ、箸が止まらないメニューです。

 

1週目 <地物アオリイカとヤナギガレイの天ぷら>

刺身でも食べられる素材を絶妙の火加減で天ぷらにした一品。
今が旬のアオリイカはプツリとした歯ごたえと甘さが特徴。
そして新潟県民が愛してやまないヤナギガレイは、まるで泡のようなふんわりとした食感で、いくらでも食べられます。
どちらも塩でいただきます。

 

1週目 <ヤナギガレイの刺身>

天ぷらとの食べ比べで出してもらいました。
白身魚お馴染みの歯ごたえあり、淡泊な味わいでもちろん旨いのですが、これが天ぷらになると何故ふんわりやわらかくなり、旨さも増すのか!?
匠の調理技術の高さを垣間見た気がします!

 

2週目 <肉豆腐>

オープン以来、継ぎ足しで煮込んでいるソウズ駅前店の名物メニュー。
お肉に牛すじの他、豚バラも使っているのが特徴。
赤ワインと八丁味噌ベースの和製ビーフシチューと言える逸品です。
グツグツの土鍋で提供されるので火傷にご注意を!

 

2週目 <つくねの炭焼き>

こちらもソウズ駅前店の名物メニュー。
イメージは ”小さなハンバーグ” だそうで、多めのナンコツが良いアクセントになっています。
肉豆腐と同じく、甘辛のタレはオープン以来継ぎ足しで調理しています。

 

場所 新潟市中央区弁天1丁目1-15 CREA弁天 2F
TEL & FAX 025-384-8085
営業時間 17:00 〜 深夜2:00
席数 67席(カウンター席・立ち飲み席・個室含む)
定休日 日曜日
ヤン次郎兵衛の一言 お洒落でシックな店内で食す和食は、とっても美味しゅうございました!
女性客が多いと思いきや、30〜40代のサラリーマンが多いのだとか。
それはきっと匠・渡辺さんが、おじさんのツボにはまる料理ばかりを作っているのが原因ではないかと思います!!
もちろん、私もハマりました!
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