Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

新潟駅・万代口から徒歩で約3分です

広く清潔感あふれるカウンター席

料理長こだわりの「おでん」卵は何と半熟!

半熟たまごが気になる大将ヤン。奥は笹川料理長

厚みのある「さつま揚げ」ふわふわなのに食べ応えあり

着物姿が艶やかな匠の五十嵐店長

「おまかせ串揚げ盛り合わせ5本」と「子持ち昆布・生雲丹とキャビアのせ」

笹川料理長の料理説明に聞き入る大将ヤン

では実食!…うんめー!!

旨い料理を作る料理長に敬意を込めて、一献。

五十嵐店長に見惚れる(?) 大将ヤン

楽しく呑めました!

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串揚げとこだわりもん 若女将

2016年7月末オープン。
こだわりの厳選素材使った串揚げと日本酒が楽しめるお店。
スタッフが女性メインのためか、明るく清潔なカウンターで呑む女性一人客も多いそうです。
着物をまとった匠・五十嵐店長の心地よい “おもてなし” も魅力です。
2015年4月に紹介した「若旦那」の姉妹店。

 

★今宵のおススメは…

1週目 <朝日山 百寿盃>

飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です。

 

2週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

 

★究極のメニューは…

1週目 <若女将のこだわりおでん> 3種・680円/5種・880円

土鍋にて熱々で提供される定番の一品。
浅利がんも、いかと生ノリのさつま揚げ、半熟たまご等、料理長考案のオリジナル具材が人気。
関西風でしっかりと出汁をとった透き通ったツユが具材の味を引き立てるだけでなく、朝日山百寿盃の旨さも引き立ててくれました。

 

2週目 <おまかせ串揚げ盛り合わせ5本> 980円

季節の旬を感じる串が2本、若女将の定番が3本。
その日の美味しい食材を料理長が選んで出してくれます。
食材の姿形をなるべくそのままに薄衣で揚げ、旨さを閉じ込めた逸品です。

 

2週目 <子持ち昆布・生雲丹とキャビアのせ> 680円

リピーター続出、若女将の看板メニュー。
生雲丹とキャビアがソース代わりとなり、子持ち昆布の味を数段上に引き上げてくれます。

 

場所 新潟市中央区花園1-5-9 ベロウ花園1F
TEL & FAX 025-243-5870
営業時間 月~木・17:30~翌1:00/金・土・祝前日・17:00~翌2:00
席数 25席
定休日 毎日曜、第1・第3月曜
ヤン次郎兵衛の一言 着物姿も美しい、匠の五十嵐店長。
女性が気持ち良く働けるお店にしたいと隅々まで気を配り、そんな匠のためにとスタッフ一丸で素敵なお店にしようという気構えを感じました。
一人静かに呑むも良し、グループでワイワイするも良し。
そして、お店を出る時にはきっと心も体も癒やされていることに気付かされるでしょう。
とても心地よくなるお店でした。

最後に笹川料理長に一言。
料理も上手くイケメンな貴方に、私は嫉妬しました。
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