Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

ゆったりと寛げるお座敷。

一枚板が見事なカウンター席。

1週目は「朝日山 千寿盃」を燗で…

乾杯!

お燗が染みる季節になりました。

お楽しみのかすべ料理は…

ピリ辛味の「かすべ焼」

夫婦でお店を始めて40年余り。

大将同士、話も弾みます。

2週目は「朝日山 純米吟醸」の冷やで…

乾杯!

緑色? 何コレ!?

赤白緑が目に眩しい“コロッケ”。

40年前にこの料理を作った大将のセンスに驚愕!

カニがたっぷり入ってます!

色からは想像できないほっこり味です。

優しそうなご主人は魚沼出身。

約半世紀の女将人生に聞き入る2人。

まだまだ頑張ってください!

前へ
次へ

割烹 かすべ

創業40年余。新潟では珍しい「かすべ料理」をはじめとする北海道料理が楽しめる大衆割烹。
北海道出身の女将さんと魚沼出身の大将の夫婦で切り盛りしています。
静かでゆっくりと過ごせるお店です。

 

☆今宵の朝日山

1週目 <朝日山 千寿盃> 特別本醸造

キリッと締まった淡麗辛口の特別本醸造酒です。
すっきりとした口当たりと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも、燗でも、幅広い飲み方で楽しめます。

 

2週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

 

 

☆匠の逸品

1週目 <かすべ焼き>

“かすべ”とは北海道の方言で「エイ」の事。
柔らかでホロホロとろける身と、コリコリしたコラーゲンたっぷりの軟骨が特徴です。
割烹かすべでは「ぬた(生)」「煮」「唐揚」「焼」の4種類が楽しめます。
今回「朝日山 千寿盃」にはコレが合う!と大将いち押しで「焼」を出していただきました。

 

2週目 <カニポテトグリーン揚げ>

インスタ映え間違い無し!
緑色の衣が鮮やかな“コロッケ”で、何と創業当時から提供している定番メニューだそうです。
福神漬け入りのタルタルソースとイクラをのせ、さらに具材としてカニがたっぷり入っている豪華なひと品です。

 

 

「お酒にまつわるエピソード」を募集中!

例えば…

・お酒が背中を押してくれた話
・お酒がきっかけでつながった縁
・お酒を飲みながら語り明かした話 …等々

メッセージを送ってくれた方の中から毎月抽選で3名様に朝日山のお酒をプレゼント!
詳しくはこちら! → https://master.fmniigata.com/program/181/present/57674

 

場所 新潟市中央区笹口2丁目13-18
TEL & FAX 025-241-5807
営業時間 昼・11:30~13:30 / 夜・17:00~23:00
席数 座席・5席 / カウンター・5席
定休日 日曜・祝日
ヤン次郎兵衛の一言 昔懐かしい佇まいの店内で過ごす時間は、いつもよりゆっくりと流れているような、静かで和やかなひと時を過ごせるお店でした。
ポッドキャストを聴く