Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

12名まで対応のテーブル席

お座敷も12名まで対応。

1週目は「朝日山千寿盃」

つぎつ、つがれつ、今宵も一献いただきます。

若干28歳で一国一城の主になった落合さん。

お店の看板メニュー「手羽先」(上・揚げ/下・焼き)

女将は定番の「揚げ手羽先・スパイシー風味」から。

大将は「焼き手羽先」を食べてビックリ!

めちゃめちゃ柔らかい!

2週目は冬の限定酒「朝日山 純米にごり」

今週もよろしくお願いします。

「白レバー焼き」と「蒸し手羽先」

手羽先の美味しい食べ方をマスターしたMegu女将。

白レバー好きの大将ヤンの評価は…

とろける美味さです!

あれ?何か出てきた…

女将のリクエストに応えたメニューにない料理!

卵と明太子のバランスが絶妙の美味さ!

楽しく美味しい時間を過ごせました!

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大衆居酒屋 おいちょ

一人酒、宴会、仕事帰り、いつでも気軽に立ち寄れる大衆居酒屋。
鶏料理をメインに、リーズナブルな価格ながらも味に妥協なし!
お客様のリクエストに合わせてメニューにない料理も作ります。

 

★今宵の朝日山は…

1週目 <朝日山 千寿盃>

キリッと締まった淡麗辛口の特別本醸造酒です。
スッキリとした口当りと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも、燗でも、幅広い飲み方で楽しめます。

 

2週目 <朝日山 純米にごり> 10月~5月限定出荷

果実のような甘酸っぱい味わい、滑らかな口当たりが特徴的な純米にごり酒です。
冷やすと爽やかな風味が広がり、リッチな甘味とともにスッキリとした余韻が楽しめます。

 

 

★匠の逸品は…

1週目 <揚げ手羽先>

自家製の下地にじっくりと漬け込み低温の油で一度揚げし、一旦寝かせることで旨味を引き出し、注文をいただいた段階で再度高温の油でジューシーに仕上げる手羽先。
「越後秘伝ダレ」「スパイシー風味」「自家製ポン酢」の3種類の味付けから選べます。

 

1週目 <焼き手羽先>

蒸した後に旨味たっぷりの下地で焼き、一旦寝かせ旨味を浸透させた後さらにグリルで焼き上げた、柔らかく香ばしい手羽先。
甘味のある特製ダレが旨さを引き上げます。

 

2週目 <蒸し手羽先>

良質の手羽先をじっくり3時間かけて蒸しあげ、手羽先本来の旨味成分を最大限に引き出した逸品。
とても柔らかくコラーゲンたっぷりです!

 

2週目 <絶品 白レバー焼き>

濃厚な脂の旨味と甘さ、トロッとした食感を楽しめる逸品。
レバーが苦手なMegu女将も「美味しい!」と食べられるほど。
味の決め手のタレは料理長自慢の味わいです!

 

2週目 <こんなの作って>

お客様のわがままリクエストに応えて作るメニューで、材料があれば何でも作るそうです。
今回はMegu女将が「卵」「明太子」「お腹に優しい」の3つをリクエスト。
見た目も美しくトロリと半熟に仕上げた「明太卵焼き」が出来上がりました。
食材リクエストの他、値段(199円で作って)などにも対応するそうです。

 

場所 新潟市中央区弁天2-4-4 2F
TEL & FAX 050-3467-0104
営業時間 17:00~翌3:00
席数 30席
定休日 不定休
ヤン次郎兵衛の一言 ふらりと立ち寄って気軽に呑める。万代エリアにはちょっと無かった居酒屋さんでした。
若干28歳の落合店主の癒やしオーラと優しい人柄に惹かれたお客さんで賑わうお店です。
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