新潟駅前で15年、昨年11月末にリニューアルオープンしたお洒落なBar的雰囲気のある佇まいながらも居酒屋メニューが味わえるお店です。
手作りにこだわった料理はほとんどが500円前後とリーズナブル。
バーテンダーが作る本格カクテルも楽しめます。
店名はオーナーが好きな女性詩人「銀色 夏生（ぎんいろ なつを）」さんが由来だそうです。

☆今宵の朝日山

1週目 ＜朝日山 純米吟醸＞

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

2週目 ＜朝日山 百寿盃＞ 普通酒

飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当たりでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です。

☆匠の逸品

1週目 ＜ぼんじりの唐揚げ＞

鶏の尻尾の付け根に少ししかない貴重な部位を使った唐揚げ。
一つ一つ羽や骨を取り除いた後にお酒で臭みを抜くなど、手間暇かけて作っています。

2週目 ＜手作りジャンボ餃子（4個）＞

イタリアン出身のシェフが皮から手作りした王道の“ザ・餃子”！
大きさはよくあるサイズの約2倍で具材も多くボリューム満点の一品です。

2週目 ＜朝日山を使ったチーズケーキ＞

シェフが気の向いた時のみ作る“裏メニュー”なデザート。
香り付けなど朝日山をふんだんに使い、日本酒の香りと味わいも楽しめるスイーツです。
このメニューを食べたいために日々通われるお客さんがいるとかいないとか、だそうです。