新潟市の繁華街・古町8番町のメイン通りから1本西堀側の路地に佇む、古民家風の店構えが特徴。
名物は店名の通り「手羽先」。
その他、九州直送の食材を使った料理も自慢です。

★今宵のおススメは…

1週目 ＜朝日山 百寿盃＞

飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です。

2週目 ＜朝日山 純米吟醸＞

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

★究極のメニューは…

1週目 ＜新潟手羽先揚げ＞　4本（1人前）480円〜

じっくりと自家製の下地に漬け込み、まずは低温で一度揚げてから寝かせることで旨味を引き出しています。
注文を頂いてから再度高温で揚げることで、外はカリッと中はジューシーな手羽先に仕上がります。
食べやすいよう三つ叉になっているのも特徴です。

1週目 ＜蒸し手羽＞　4本（1人前）480円〜

良質の手羽先をじっくり3時間かけて蒸しあげ、手羽先本来の旨味と成分を最大限に引き出した逸品。
持っただけで骨と肉が離れるほど柔らかく、コラーゲンもたっぷりです。

2週目 ＜旬魚のお造り盛り合わせ＞

その日仕入れた新鮮な新潟県産旬魚はもちろん、九州直送のキビナゴや馬刺し、さつま地鶏もあります。