2020年10月にオープンした、新鮮なホルモンを低価格でお腹いっぱい味わえるお店。
提供するお肉は全て新潟県産を使用。
米や野菜など新潟県産食材にこだわったメニューも揃っています。
最新の排煙装置を完備、煙もニオイも気にならない清潔で快適な空間で焼肉を楽しめます。

☆今宵の朝日山

1週目 ＜朝日山 百寿盃＞ 普通酒

飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当たりでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です。

2週目 ＜朝日山 純米にごり＞ 10～5月限定出荷

果実のような甘酸っぱい味わい、滑らかな口当たりが特長的な純米にごり酒です。
冷やすと爽やかな風味が広がり、リッチな甘味とともにすっきりとした余韻が楽しめます。

☆匠の逸品

1週目 ＜上牛タン（厚切り）＞

牛タンとは思えない厚みとジューシーさが特徴の贅沢な一皿。
焼きたてに生レモンを絞り、1枚丸ごと一気に食べれば口の中で肉の旨味がジュワッと広がります！
おウチや他店では味わえない“粋”の人気メニューです。

2週目 ＜本日のお肉＞

メニューには載せていない、その日の仕入れから厳選したおすすめ肉。
今回は新潟県産黒毛和牛の「サブトン（肩ロース）」。
ロースの中でも最もきれいなサシが入っている部分で、1頭から数キロしかとれない希少部位です。

2週目 ＜コプチャン＞

牛の小腸で、歯ごたえがしっかりとありながら柔らかく、脂身もあっさりとしています。
お店の一番人気メニューです！

☆それぞれ美味しい焼き方を、大将ヤンが匠の伊藤店長に聞いていますので「ポッドキャスト」をぜひお聞きください！