Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

広々とした座敷は大宴会から少人数まで対応可能。

カウンターではその日のオススメを料理人に聞きながら頼めます。

今宵の匠、グループ統括の木地さんはフレンドリーなナイスガイ。

新発売「朝日山 純米大吟醸 越淡麗」で…

乾杯〜!

「佐渡産 鮮魚の盛り合わせ」

佐渡産品提供店の目印「サドメシ」プレート。

今宵の裏メニュー「アジの白子ポン酢」と「ぼたん海老の刺身」

そのデカさに海老好きの女将Megu大感動!

何と一気食い!美味しそ〜!!

2週目は「朝日山 千寿盃」で乾杯!

お客様の「美味しい!」がモチベーションと語る木地さん。

「アユの煮浸し」頭からそのままいただけるほど柔らか。

「今までで一番旨いアユ!」と感動する大将ヤン。

楽しい時間を過ごせました!

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旬海佳肴 一家

”旬”の食材にこだわり、毎日地の河岸より仕入れるピカピカの鮮魚を、”素”のままで味わう「刺身」と「すし」をメインとした居酒屋さん。
食材の素の旨さをそのままで味わって頂くことを第一のコンセプトとし、そのほか独創性溢れる料理も豊富に取り揃え、全メニュー「精一杯の低価格」提供されています。

 

 

★今宵の朝日山は…

1週目 <朝日山 純米大吟醸 越淡麗>

ふんわりと漂う華やかな香り、口の中でふくらむ芳醇なうまみが特長の純米大吟醸酒です。
新潟生まれの酒米「越淡麗」と豊かな自然から得た清冽な水で醸し、滑らかな口当たりとスッキリとした後味に仕上げています。

 

2週目 <朝日山 千寿盃>

キリッと締まった淡麗辛口の特別本醸造酒です。
スッキリとした口当りと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも、燗でも、幅広い飲み方で楽しめます。

 

 

★究極の料理は…

1週目 <佐渡産 鮮魚の盛り合わせ>

全て佐渡産で揃えた刺身の盛り合わせ。
お店の一番人気で、特に県外からのお客様には大好評だそうです。
この日は「釣りアラ」「4日熟成したアジ」「メバル」「南蛮エビ(赤泊産)」「アワビ(外海府)」の5種類でした。
*その日の仕入れで種類は変わります

 

1週目 <ぼたん海老の刺身>

裏メニューその1。
女将Meguが海老好きと言うことで、急遽特大サイズを出していただきました。
女将の食べっぷりは動画をチェック!

 

1週目 <アジの白子ポン酢>

裏メニューその2。
アジの白子をポン酢で漬けた、匠自信の逸品。
鮮度がかなり良くないと作らない且つ量が少ないため、メニューには載せていないそうです。
食べたい方は匠の木地さんに「ヤン次郎兵衛で見たんですが…」と聞いてみて下さい。
あれば超ラッキーです!

 

2週目 <アユの煮浸し>

今が旬のアユを、美しい姿形をそのまま残すよう煮浸しに。
お箸で持った感じはしっかりしているのに、頭から骨ごといただけるほど柔らかに仕上げています。
はらわたの苦みが夏を感じる、大人な一品です。

 

場所 新潟市中央区東大通1-11-3
TEL & FAX TEL:025-288-6325
営業時間 17:30 〜 24:00
席数 110席(カウンター10席・座敷100席)/個室1室(6〜12名)
定休日 不定休
ヤン次郎兵衛の一言 <大将ヤンの一言>
人を楽しませ、なおかつ旨いものも食べさせてくれる匠の木地さん。
生まれは千葉ながらも新潟を愛し、日本海の鮮魚を愛し、そして朝日山も愛してくれる、男気溢れる人物でした。
また寄りますので、うんめもん出してくれね!

<女将Meguの一言>
お客様の笑顔のために頑張っている姿勢が、私たちNegiccoと同じでとても共感しました。
Negiccoのファンも多く来店されるということなので、ぜひサービスをよろしくお願いします!
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