Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

古民家風の店構え

カウンターはオープンキッチン

看板メニュー「炭鮮のおすすめ魚串」

ほぼ海老な「自家製 海老さつま揚げ」

美味しい料理と朝日山純米吟醸でまったりする大将ヤン

匠の藤田店長は近々独立予定

2週目の朝日山は「生酒」これからの季節にキン冷えでどうぞ!

「越の鶏ササミの味噌漬け焼き」しっとり柔らか不思議な食感です

「厚揚げ豆腐の海鮮あんかけ」目の前であんをかける熱々料理

この時期だけのお楽しみ「ウマズラハギのお造り・肝と身皮付」

笑顔あふれる旨さでした!

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炭鮮 sumi-sen

古民家風の店構えで、美味しい”炭”焼きと”鮮”魚が味わえるお店です。
オープンキッチンのカウンターでは、炭火で焼かれる新鮮食材の音と煙を楽しめ、お座敷個室では壁に描かれた墨絵が落ち着いた雰囲気を演出し、ゆっくりくつろぎながらお酒と料理が味わえます

 

★今宵のおススメは…

1週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

 

2週目 <朝日山 生酒>

しぼってから加熱処理を一切行っていない本生酒。
爽やかな香味と、清流を思わせる瑞々しい口当りが特長です。
冷酒でお飲み下さい。

 

★究極のメニューは…

1週目 <炭鮮のおすすめ魚串> 3本・800円/5本・1300円

炭鮮の看板メニュー「魚串」の盛り合わせ。
その日の仕入れ状況でネタが変わります。
この時期のおすすめは「コチ」と「肝付ウマヅラ」。
ネタが無い日もあるので、食べられたらラッキー!

 

1週目 <自家製 海老さつま揚げ> 700円

ほぼ海老だけといっても過言でないほどのさつま揚げ。
外はカリッと、中はふわっと仕上げています。
海老の香りが食欲をそそる贅沢な逸品です。

 

2週目 <越の鶏ササミの味噌漬け焼き> 580円

ササミを味噌漬けにしたうえ炭火で焼くという手の込んだメニュー。
中心に火が入るかどうか、ギリギリの火加減は焼き場担当 “ぐっさん” の腕!
ササミにありがちなパサパサ感はゼロ。
しっとり柔らかな食感と味噌味が、冷えた生酒によく合う逸品です。

 

2週目 <厚揚げ豆腐の海鮮あんかけ>

厚揚げ豆腐がのった熱々の鉄板に、餡をかける瞬間の音と立ち上がる湯気、そして香りの3拍子を楽しむ炭鮮人気のメニュー。
初めて見るお客さんは誰もが歓声をあげるとか。
ダチョウ倶楽部よろしく、ぜひ熱々のまま食して下さい!

 

2週目 <ウマズラハギのお造り・肝と身皮付> 700円

この時期だけのお楽しみ「ウマズラハギ」。
炭鮮では、たっぷりの肝と “皮の下の皮” と呼ばれる身皮が付いてきます。
全てを合わせて食せば、口の中が ”ウマズラ・パーティー” 状態です!

 

場所 新潟市中央区西堀前通8番町1521(西堀通沿い・ホテルイタリア軒の斜め向かい)
TEL & FAX TEL:025-222-1311
営業時間 17:00 ~ 翌 1:00
席数 36席(カウンター・個室・座敷)
定休日 毎日曜
ヤン次郎兵衛の一言 今年の7月7日・七夕でオープン丸8年の炭鮮さん。
多分来店していると思うのですが(お酒をアレして記憶が…)今回は新鮮な気持ちで来店。
炭火焼きといえば ”肉” ですが、看板メニューの「魚串」が魚好きにはたまらない逸品でした。
他ではあまり見かけないネタを(そのまま焼いても旨いのに)匠の藤田店長がひと工夫加えて旨さ倍増!
ぜひ朝日山と一緒に楽しんで下さい!
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