Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

新潟駅・万代口から徒歩2分。ビルの2階にあります

お洒落だけどお洒落すぎないのがポイントの店内

肉バル横丁の大定番「塊肉盛り合わせ」!

「朝日山 純米吟醸」は肉の旨さも引き立てます

匠がスーパーこだわる「マッシュポテト〜秘密オイル付」

肉にたっぷり乗せて。さて、その味や如何に…?!

あまりの旨さに大将ヤン悶絶!

「Tボーンステーキ骨付き」圧巻の700g!

夢を語る本間さん。この男なら実現できる!

肉を堪能できました!

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肉バル横丁

2016年11月21日オープン。
『質と提供スピードに拘った極上のお肉』が味わえるお店。
黒毛牛ハラミ、希少部位ザブトン、シャトーブリアン、牛タン、スペイン産イベリコ豚など、その日のオススメ塊肉を日替わりで提供。
気軽に、そして日常的に利用できる『肉バル』として日々精進中!

 

★今宵のおススメは…

1週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

 

2週目 <朝日山 百寿盃>

飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です。

 

★究極のメニューは…

1週目 <塊肉盛り合わせ> 1980円〜

「肉バル横丁」の大定番。
その日イチオシの美味しい肉が ”塊” で楽しめます。
いろんな部位を味わいたい方にオススメ。
オニオンベースのステーキソース、マスタード、ハーブソルトのソース3種類で味変も楽しい逸品です。

そして肉メニューにぜひ添えてほしいのが「マッシュポテト〜秘密のオイル付」680円。
通常のものよりかなりの滑らかさが特徴のマッシュポテトには、匠・本間さんの実家で作られたジャガイモが使われています。
そこに ”秘密のオイル” を数滴垂らせば、肉との相性抜群のソースに早変わり!
サイドメニューながらも、匠のスーパーこだわりが詰まったひと品です。

 

1週目 <シャルキュトリの盛り合わせ> 1480円

生ハムやレバーペーストなど、冷たい肉前菜の盛り合わせ。

 

2週目 <Tボーンステーキ骨付き> 4.980円(700g)

サーロインとヒレ肉を味わえる、肉バル横丁で最高に贅沢なステーキ。
バターでじっくりとコンフィ(低い温度でゆっくりと加熱して調理すること)。
肉の旨味をたっぷりと味わえる逸品です。

 

場所 新潟市中央区弁天1丁目-2-11 INGビル2階
TEL & FAX 025-384-8929
営業時間 17:30〜25:00
席数 60席/スタンディング80名
定休日 不定休(2017年1月は、1日と毎週火曜)
ヤン次郎兵衛の一言 【匠:本間純平 さん】
若いながらもしっかりとしたビジョンでお店を切り盛りするイケメン。
本業は飲食プランナーで、店舗オープンの際にオーナーからの様々な要望を実現するため奔走する。
高校時代に焼き肉店でのアルバイトから始まり、県内外のお店も渡り歩き、某焼き肉チェーン店の全国大会では表彰されるなど確かな腕もあり、クライアントからの信頼も厚い。
「肉バル横丁」もオーナーたっての希望で現場を見ているそうです。
そんな匠の描く今後の展望(野望?)は、店長やマネージャーなど飲食業スタッフの社会的地位向上のため、調理師免許のような ”ライセンス” が取れる環境を作ること。
かなり大きな目標ですが、本間匠なら実現してくれるでしょう!
その際はオイラも一口のらせてネ。
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