Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

蕎麦で世界を狙う!匠の中山氏

朝日山萬寿盃の呑み比べを楽しむお三方

「おまかせ前菜プレート」…ここ蕎麦屋だよね?

魚沼「大力納豆」のお豆さん。食べ始めると止まりません!

真剣に調理する匠。マジに蕎麦で世界を狙ってます!

新潟の新ブランド豚肉 "純白のビアンカ" を使った「厚切りバラ肉ロースト」

仕上げに軽く炙ります…ここ蕎麦屋だよね(2度目)

脂身が甘い! 肉の旨味も濃い!

朝日山純米吟醸を敢えて "あっちぇ燗" で。これが肉に合うんです!

〆のお蕎麦は暑さ和らぐ「ネバネバぶっかけ蕎麦」

旨い!旨い!と、手が止まらない大将ヤン

新感覚・新時代の蕎麦が味わえました!

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蕎麦DAYS

JR寺尾駅から徒歩およそ5分。県道16号線沿いにある隠れた蕎麦どころ「蕎麦DAYS(そばでいず)」。
カフェ風の店づくり、そして「つけ蕎麦」という新しいスタイルの食べ方で蕎麦の可能性を提案しています。
合い言葉は「蕎麦で世界を狙います!」

 

★今宵のおススメは…

1週目 <朝日山 萬寿盃>

朝日山が誇る大吟醸酒。
「ハレの日の乾杯酒」をイメージし、上品な香りと柔らかにふくらむ味わいに仕上げています。
軽く冷やすか、常温でお楽しみください。
蕎麦DAYSでは「呑み比べセット」として、ハイボール・ロック・ストレートの3醜類を楽しめます。

 

2週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。
こちらも3種類「冷や」「ぬる燗」「あっちぇ燗」で楽しみました。

 

★究極のメニューは…

1週目 <おまかせ前菜プレート> 550円(税抜)

日本酒の肴にぴったりな品々がワンプレートにのったメニュー。
この日は、自家製の鶏ハム・上越市「魚住かまぼこ店」のキクラゲ入りかまぼこ・カマンベールチーズ・クリームチーズのかえし(蕎麦つゆの素)漬け・魚沼「大力納豆」の茹で豆2種の計6品。
それぞれに趣向を凝らしたトッピングがあり、同じ食材で味の違いも楽しめます。

 

2週目 <純白のビアンカ 厚切りバラ肉ロースト> 680円(税抜)

新潟の新ブランド豚肉「純白のビアンカ」をオーブンでじっくりとロースト。
肉の旨味を閉じ込めつつ脂の甘さを最大限に引き出す絶妙な火加減に匠の技を感じる逸品です。

 

2週目 <ネバネバぶっかけ蕎麦> 1100円(税抜)

夏限定のイチオシ蕎麦。
オクラやナメコなどのネバネバ野菜たっぷりに温泉卵をトッピング。
ちょっと食欲が細くなったときでもスルっと食せます。
追加トッピングに、魚沼・大力納豆の最高級納豆「吟醸」と楽天市場で日本一売り上げる「キムチ」もおすすめです。
ちなみに蕎麦DAYSの1人前は他の蕎麦屋の大盛り分位はありますよ。

 

場所 新潟市西区寺尾10-33 福田ビル1F
TEL & FAX 025-378-0706
営業時間 11:00〜21:00(休み時間なし・L.O.21:00)
席数 40席
定休日 月曜(月曜が祝日のときは翌日火曜休み)
ヤン次郎兵衛の一言 【匠:中山義和店主】
「皆さんにもっと蕎麦を気軽に食べてほしい」という熱意あふれる匠の中山さん。
とにかくお蕎麦に話になると止まりません。
古来から蕎麦屋で日本酒は定番でしたが、蕎麦DAYSでは「こんな呑み方があったのか?!」と最初から最後まで目から鱗な取材でした。
また寄らせて貰います!
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