Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

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匠のお店紹介

お店は古町8「鍋茶屋通り」にあります。

カウンター席から

座敷席や…

個室まで、様々なシーンに対応できます。

匠の店主・唐澤さんの貝好きが高じて専門店に。

4種の貝が味わえる「貝賊ガンガン焼き」

貝好きの大将と女将。

デカい帆立に嬉しそうな女将。

特製「牡蠣醤油」で頂いてみます。

果たしてそのお味は…

貝の旨みが重なってさらに美味し!

もう止まりません。

缶に残った貝出汁を朝日山千寿盃に入れて「貝酒」に。

優しい味わいにほっこりしました。

2週目は「朝日山 純米吟醸」で乾杯!

切子グラスは底が三角で机に置けない仕様「持ったら呑み続ける」意味らしい。

「貝のお造り5種盛り合わせ」豪華!

「ガンガン焼き」の出汁で作った雑炊は貝の旨味を堪能できます。

貝の美味しさを楽しめました!

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貝楽酒場 たらふくうなり

全国から取り寄せた美味しい牡蠣をはじめとした貝食材を提供している貝料理専門店。
旬の貝の旨味をしっかりと閉じ込めた料理が自慢。
店名は、“たらふく”食べてもらいお客様を”うなら”せたいという思いからつけたそうです。

 

★今宵の朝日山は…

1週目 <朝日山 千寿盃>

キリッと締まった淡麗辛口の特別本醸造酒です。
スッキリとした口当りと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも、燗でも、幅広い飲み方で楽しめます。

 

2週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

 

 

★究極の料理は…

1週目 <貝賊ガンガン焼き>

お店の名物メニュー“ガンガン焼き”は、酒と水を入れたブリキ缶に新鮮な貝をいれてそのまま火にかけ蒸し焼きにするだけの漁師料理。
貝の旨みを思う存分に楽しめます。
“貝賊”は、牡蠣・帆立・蛤・ホンビノス貝・白貝等、その日のおすすめから4種の貝が味わえる贅沢な盛り合わせです。
缶に残った貝出汁は「超して温め直して飲む」「雑炊にして食べる」「日本酒の熱燗に入れ”貝酒”にして飲む」など最後の一滴まで貝を味わい尽くせます。

 

2週目 <貝のお造り5種盛り合わせ> 1080円〜

直前まで生きていた活貝や新鮮な地物など、その日のおすすめ5種類を盛り合わせた人気の一皿。
この日の貝は「白ミル貝」「ホッキ貝」「赤貝」「バイ貝」「アオヤギ」でした。
貝に合わせて切り方を変えたり湯引きにしたり、素材の味を存分に引き出す工夫もされています。

 

場所 新潟市中央区古町通8番町1437-6
TEL & FAX 025-201-8429
営業時間 17:00~翌1:00(フードL.O.翌0:00・ドリンクL.O.翌0:30)
席数 60席
定休日 なし(12/31・1/1は休みます)
ヤン次郎兵衛の一言 生、焼く、煮る、揚げる、蒸す、それぞれで味わいや食感が変わる「貝」の魅力を存分に楽しめます。
とにかく貝好きには堪らないお店でした。
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