Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

カウンターでの一人焼肉から…

女子会、合コン、各種宴会まで対応できます。

人気の食べ比べセット「鳥肉8種盛合せ」

鶏肉の説明をしてくれる匠の藤田店長。

匠自ら焼いてくださいました!

2人とも焼肉スタイルで鶏を食べるのは初めての体験。

料理が美味しいとお酒もすすみます!

藤田店長、どんどん焼いてください!

2週目は"香里音"で乾杯!

お替わりどうぞ!

香里音に合わせて匠・藤田店長が選んだ料理たち。

「知覧どりのタタキ」は歯ごたえと弾力が特徴。

低温調理で仕込んだ「鶏のレバ刺し」

レバ好きな大将ヤン。

あまりの旨さにホッペならぬ箸が落ちました。

衝撃の旨さ「鶏焼肉」を堪能できました!

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鶏焼肉専門 ひげやっこ 新潟駅前店

全国各地の銘柄鶏を焼肉スタイルで楽しむ鶏焼肉の専門店。
同じ部位を産地の違いで食べ比べができます。
また、新潟では滅多に見ない希少部位もご用意。
お一人様からご家族、ご友人、デート、女子会、合コン、宴会等々、ゆったりと落ち着いた空間で鶏の焼肉を存分に堪能できます。
新潟駅・万代口から徒歩約3分。

 

★今宵の朝日山は…

1週目 <朝日山 純米大吟醸 越淡麗>

ふんわりと漂う華やかな香り、口の中でふくらむ芳醇なうまみが特長の純米大吟醸酒です。
新潟生まれの酒米「越淡麗」と豊かな自然から得た清冽な水で醸し、滑らかな口当たりとスッキリとした後味に仕上げています。

 

2週目 <香里音(かりね)>

ブーケをイメージした香りと、甘酸っぱくジューシーな果実を思わせる味わいを楽しめる新感覚の日本酒です。
冷やすと甘酸っぱさが際立ち、少し温度が上がってくるとビターチョコのような味わいに感じられます。

 

 

★究極の料理は…

1週目 <厳選各種 鳥肉8種盛合せ> 1980円(税抜)

産地と部位の違いを食べ比べできる、お得なセット。
この日の肉は「新潟地鶏・もも肉」「越の鶏・レバー」「越の鶏・ハツ」「国産ハラミ」「大山鶏・ムネ肉」「阿波尾鶏・砂肝」「知覧鶏・骨なし手羽」「桜姫鶏・せせり」の8種類。
食べ比べの後、気に入った鶏肉を単品でお替わりする方が多いそうです。

 

2週目 <鶏のレバ刺し>

63°に保たれた湯にじっくりと40分かけて火を通す低温調理で作られた、安全安心なレバ刺し。
キメが細かく、フワフワと柔らかく、なめらかで濃厚な食感はとってもクリーミー。
タレも定番の”塩ごま油”ではなく”醤油ごま油”でいただく、ひげやっこの自慢の逸品です。

 

2週目 <知覧どりのたたき> 480円(税抜)

450日長期飼育される”さつま知覧どり”は、飼育日数の浅い鶏肉と比べると格段の肉質、食感、脂の乗りが特徴です。
さっと炙った皮のパリパリ感と、レアに仕上げた肉の歯ごたえ、弾力で鶏本来の旨味が楽しめる逸品です。

 

2週目 <自家製 水キムチ> 480円(税抜)

辛味もなくさっぱりと食べられる、赤くないキムチ。
水キムチは最強の発酵食品と呼ばれ、その乳酸菌はぬか漬けの19倍!
美肌・便秘解消・免疫力アップ・コレステロール値の低下・がん抑制などの効能があると言われています。

 

場所 新潟市中央区東大通1丁目6-22 三友ビル1F
TEL & FAX 025-384-4239
営業時間 平日 18:00~25:00(料理L.O. 24:00・ドリンクL.O. 24:30)/ 金・土・祝前日 18:00~27:00(料理L.O. 26:00・ドリンクL.O. 26:30)
席数 40席
定休日 不定休
ヤン次郎兵衛の一言 衝撃の体験だった「鶏焼肉」。
産地や部位が違えば、味も食感も異なり、その食べ比べがめちゃめちゃ旨かったです。
鶏だけで、こんなに楽しめるとは予想外でした!
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