Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

朝日山を始め新潟の地酒がかなり揃っています。

座敷スタイルで落ち着けます。

1週目は「朝日山百寿盃」の燗酒で乾杯!

出汁に朝日山を使った「阿波尾鶏の酔っぱらい水炊き」

鍋は蓋を開ける瞬間がたまりません!

朝日山と新潟地鶏と阿波尾鶏がコラボしたスープが絶品!

あまりの旨さにお替わりが止まらない大将ヤン。

鍋の〆は雑炊!

今回は特別に希少で高価な「新潟地鶏の卵」を使用。

卵は半熟ふわふわで。

いただきま〜す!

黄身が濃くて美味し〜い!(2人とも2杯目なんです)

2週目は「朝日山 純米大吟醸 越淡麗」を冷やで。

お店にかける想いを熱く語る匠の伊藤さん。

自信の逸品「にいがた地鶏の地酒焼き」

女将Meguの食欲が止まりません。

鶏料理の奥深さを知りました!

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鶏肉料理と新潟地酒 居酒屋ハツ

新潟駅南口より徒歩5分。2018年2月オープンした居酒屋さん。
新潟地鶏を中心に県外の地鶏も取りそろえ、鶏の旨さを存分に味わえる料理が豊富です。
その他、新鮮な海の幸はもちろん、妙高ゆきえびや村上牛など新潟にこだわった素材を使ったメニューも揃ってます。

 

★今宵の朝日山は…

1週目 <朝日山 百寿盃>

飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です。

 

2週目 <朝日山 純米大吟醸 越淡麗>

ふんわりと漂う華やかな香り、口の中でふくらむ芳醇なうまみが特長の純米大吟醸酒です。
新潟生まれの酒米「越淡麗」と豊かな自然から得た清冽な水で醸し、滑らかな口当たりとスッキリとした後味に仕上げています。

 

★究極の料理は…

1週目 <阿波尾鶏の酔っぱらい水炊き> 1人前・1480円

こだわりの新潟地鶏を使った出汁と徳島の地鶏「阿波尾鶏」の旨味がコラボしたスープが絶品!
阿波尾鶏の肉はコクがあってコシがあり、噛むほどに美味しいんです。
通常はコースメニューのみですが11月中は単品で注文できます。
今回の取材では特別に、希少で高価な「新潟地鶏の卵」を使った雑炊を〆にいただきましたが、濃厚な卵と地鶏スープと新潟米が一体となり極上の雑炊を堪能できました!

 

2週目 <にいがた地鶏の地酒焼き> 1980円

地酒に漬けた新潟県産の地鶏をじっくりと焼き上げた逸品。
地酒はもちろん「朝日山」。
外はカリッ、中はふんわりジューシーに仕上げ、噛みしめると地酒の香りとにいがた地鶏の旨味が広がります。

 

場所 新潟市中央区笹口2-10-23
TEL & FAX 025-249-9481
営業時間 17:00〜26:00(L.O.25:00)
席数 32席(Max 36席)
定休日 不定休
ヤン次郎兵衛の一言 2月にオープンしたばかりですが、これから必ず注目されるお店です。
地鶏の旨さを知り尽くした匠の技と想いがこもる料理は全て旨し!
忘新年会におすすめしたい1軒です。
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