Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

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IJIRUSHI insieme

イタリア料理とスパイス料理を融合した唯一無二のレストラン。
ランチメニューは3コースあり、日替わりパスタまたはカリーを選べます。
ディナーコースは現在土日のみ、要予約で営業中。

 

☆今宵の朝日山

1週目 <朝日山 純米大吟醸 越淡麗> 純米大吟醸

ふんわりと漂う華やかな香り、口の中でふくらむ芳醇なうまみが特長の純米大吟醸酒です。
新潟生まれの酒米「越淡麗」と豊かな自然から得た清冽な水で醸し、滑らかな口当たりとすっきりとした後味に仕上げています。

 

1週目 <朝日山 香里音プレミアム> 純米

白桃を思わせる濃密な甘味がありながら、シャープでキレのある酸味と心地よい余韻が特長のフルーツのような新感覚日本酒です。
チーズやスパイスを使った料理との相性が良く、食前酒から食中酒として、更にはデザートと一緒になど、幅広くカジュアルにお楽しみいただけます。

 

 

☆匠の逸品

1週目 <砂肝のフリカッセーア〜マルサラ風味〜>

砂肝をコンフィ(低温のオイル煮)で柔らかくしながらもコリコリとした食感も残したシェフの技が光る逸品。
香り付けに数種のスパイスとイタリア・シチリア島のマルサラ酒でフランベ。
様々な食感と香りが楽しめるひと皿です。

 

1週目 <五泉自然栽培の帛乙女のストゥファート>

「ストゥファート」はイタリア語で“蒸し煮込み”を意味する調理法。
こちらも香り付けに数種のスパイスを使い、帛乙女のなめらかな食感に香りを纏わせた逸品です。
皮も一緒に食べられるよう調理。シェフのこだわりが詰まったひと皿です。

 

2週目 <佐渡産カキのクリミィソース/県内産小麦 “ゆきちから” のキタッラ>

“キタッラ”とは断面が四角形のパスタで煮込みソースを使ったパスタに使われます。
そんなパスタと合わせるのが、佐渡産のカキを細かく刻み香りを引き立たせたクリミィで濃厚なスパイスソース。
匠が「どこを食べてもカキを感じられるパスタ」と言われるとおり、一口でカキの香りと旨味が広がります。
春を感じるよう花びらをあしらった盛り付けにNao☆女将が感動してました。

 

場所 新潟市中央区水島町11-11
TEL & FAX 025-255-1464
営業時間 【ランチ】火〜金・11:00~15:00 L.O.・16:00 Close/土・日・11:00〜15:00 L.O.・15:30 Close【ディナー】木・土・日・18:00〜21:00 L.O.・22:00 Close
席数 18席(席数が少ないためご予約いただけると確実です)
定休日 毎週月曜・他不定休
ヤン次郎兵衛の一言 イタリア料理とスパイスを見事に融合させた料理は絶品の一言。
リピーターが多いらしいのですが納得でした。
なお、現在ディナーは曜日限定、予約のみですのでご注意下さい。
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