Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

新潟駅万代口から徒歩2〜3分。ビルの2階にあります

落ち着いた雰囲気でゆっくりと食事が楽しめます

「熟成黒ニンニクと野菜のバーニャカウダ」これでハーフサイズ!

食材について熱く語る匠の中村シェフ

匠の話を真剣に聴く大将ヤン

甘豚のロースト〜ローズマリー風味のソース

旨さをかみしめる大将ヤン

ピッツァ フィアンマ

ピッツァでも朝日山は合うんです!

新潟のイタリアンを堪能できました!

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La Fattoria − ラ・ファットリア

イタリア語で「農園」という意味のお店。
地元の食材にこだわるシェフ自身が新潟県内の農園に何度も足を運び、生産者と納得いくまで話し、その目で見て選んだ「顔の見える、最高の食材」を使ったイタリア料理が堪能できます。

 

★今宵のおススメは…

1週目 <朝日山 萬寿盃>

朝日山が誇る大吟醸酒。
「ハレの日の乾杯酒」をイメージし、上品な香りと柔らかにふくらむ味わいに仕上げています。
軽く冷やすか、常温でお楽しみください。

 

2週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

 

★究極のメニューは…

1週目 <熟成黒ニンニクと野菜のバーニャカウダ> 950円

ソースに阿賀野市産のニンニク「ホワイト六片」を熟成させた黒ニンニク、野菜はシェフ自身が厳選し県内各地から取り寄せた新鮮な冬野菜を使用(その日の仕入れで種類や数は変わります)。
野菜の味を立たせるための工夫が随所にちりばめられた、地産地消の逸品です。
結構なボリュームがあるため、一人用にハーフサイズ(650円)も用意されています。

 

2週目 <甘豚のロースト〜ローズマリー風味のソース> 1400円

新潟市北区島見町にある近藤畜産が生産する新潟県産「甘豚」を使った逸品。
誕生から出荷まで管理された豚で、特に脂身の甘さは絶品!
酸味のあるソースが豚の旨味をさらに増してくれています。

 

2週目 <ピッツァ フィアンマ> 1100円

玉ねぎ、唐辛子、モッツァレラチーズだけのシンプルなピッツァながら濃厚な味で食べ応えあり。
3日間寝かせ熟成させた生地との相性も抜群な一品です。

 

場所 新潟市中央区花園1-6-29 ワタシンビル2F
TEL & FAX TEL:025-250-7883
営業時間 ランチ 11:30~14:00 (L.O) / ディナー 火曜~土曜 18:00~22:30 (L.O)・日曜 17:30~21:30 (L.O)
席数 42席(カウンター5席・個室8席あり)
定休日 毎週月曜・第2火曜
ヤン次郎兵衛の一言 【匠:中村英史さん】
直感派かと思えば理論派でもある、とらえどころの無い匠の中村シェフ。
私と同じ釣り好きで、釣りに出掛ける傍ら食材のにおいをかぎつけると立ち寄らずにいられない性分だそうです。
そんなシェフ自らの目で見つけた地物の食材の旨さを存分に味わえるメニューの数々を、ぜひ一度ご賞味ください!
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