Asahiyama Senmonten Izakaya Yanjirobei

Brought to you by 朝日山 FM NIIGATA77.5MHz

匠のお店紹介

新潟駅・万代口から徒歩5分。和モダンな木の扉が目印です。

木のぬくもり溢れる店内。

カウンターは広めなので1人でもゆっくり過ごせます。

匠の正木統括料理長。

「前菜盛合わせ」。朝日山純米吟醸に合う料理をチョイス。

朝日山を呑みながら会話が弾む男衆。

「仔羊のサルシッチャ山椒風味」匠こだわりの自家製。

大将自ら取り分け。ジューシーで旨かったぁ〜。

「アクアパッツァ」魚は大将大好物のメバル!

物撮りを待ちきれずに食べる大将ヤン。

楽しく美味しく呑めました!

前へ
次へ

waBar ahiru[和バル アヒル]東大通

2017年7月にオープンした、古町で人気のお店の2号店。
イタリアンやフレンチなどをベースに和の食材を使った料理は、素材にもこだわり手間暇かけたメニューが揃っています。
大人の隠れ家をイメージした店構えと木のぬくもり溢れる店内で、日本酒と料理が存分に堪能できるお店です。

 

★今宵のおススメは…

1週目 <朝日山 純米吟醸>

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。
今回は夏にピッタリ、冷やをワイングラスでいただきました。

 

2週目 <朝日山 千寿盃>

キリッと締まった淡麗辛口の特別本醸造酒。
スッキリとした口当りと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも、燗でも、幅広い飲み方で楽しめます。

 

★究極のメニューは…

1週目 <前菜の盛り合わせ> 2人前・1200円から(税抜)

その日のオススメ前菜をワンプレートで楽しめます。
この日は「キャロット・ラペ(人参サラダ)」「自家製燻りがっことクリームチーズのテリーヌ」「白桃とマスカルポーネと生ハム」「真鯛のゼリー寄せ」の4種。
匠の正木統括料理長が朝日山純米吟醸に合うとおっしゃる通り、お酒がすすむ料理でした。

 

2週目 <仔羊のサルシッチャ 山椒風味> 2本1600円・1本820円(税抜)

肉はもちろん、外皮・脂に至るまで全て羊を使った匠・正木シェフ自信の自家製サルシッチャ。
羊独特の臭みを押さえ、食欲をくすぐる香りが特徴。
香辛料に山椒、付け合わせにミョウガなど、ちょっと捻った匠の小技が光ります。

 

2週目 <アクアパッツァ> 2180円(税抜)

昆布と梅干しで取った出汁に魚とアサリの旨味がプラスされ、さっぱりといくらでも食べられる究極のアクアパッツァ。
この日の魚「メバル」は大将ヤンの大好物!
スープも残さず平らげました。

 

場所 新潟市中央区東大通2-4-33 パワーソレイユ3番館 1-B
TEL & FAX TEL:025-288-7207/FAX:025-288-7208
営業時間 ランチ 11:30〜14:30 L.O./ディナー 17:00〜
席数 40席
定休日 不定休(9月から日曜日を予定)
ヤン次郎兵衛の一言 ちょっと謎めいた風貌の匠・正木統括料理長の料理は、シンプルに見えながらも料理長こだわりの工夫が施され、今まで味わったことのない旨さが楽しめました。
そんな料理と和モダンでお洒落な店構えで味わう朝日山は、いつもより美味しく感じられました。
今度は女性と一緒に伺います!
ポッドキャストを聴く

ACCESS